Улучшитель Слоёные изделия (Россия)

Улучшитель Слоёные изделия (Россия) применяется для производства дрожжевых и бездрожжевых слоёных изделий, в том числе замороженных слоёных полуфабрикатов.

Основные функции:

Улучшает пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке)
Способствует улучшению механической обрабатываемости теста, снижает липкость теста
Способствует образованию нежной сетчатой и разрыхлённой структуры слоеных изделий
Увеличивает объем готовых изделий
Придает мягкость и нежность изделиям
Продлевает срок сохранения свежести готовых изделий

Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки.