Улучшитель Лецимастер (Италия)

Назначение:

Хлебопекарный улучшитель для производства изделий с мелкопористой структурой мякиша – тостовый хлеб, булочки для гамбургеров, батон, багет, пита, а также для замораживания хлебобулочных изделий разной степени готовности.

Основные функции:

укрепляет клейковину теста;
увеличивает водопоглотительную способность теста;
стимулирует процесс брожения;
улучшает реологические свойства теста;
улучшает вкус и аромат готовых изделий;
продлевает свежесть готовых изделий.

Дозировка: 0,7 – 1,0 % к массе муки.