Кондитерская глазурь Классика (Россия)

Глазури Классика тёмные и белые (Россия) - качественные нетемперируемые глазури на основе заменителя какао-масла нелауринового и лауринового типов.

Преимущества глазури:

Глазури Классика не требуют темперирования, что значительно облегчает и удешевляет технологический процесс.
Использования высококачественных жиров обеспечивает глазурям отсутствия восковитости.
Вкусовые характеристики глазурей Классика максимально приближённые к глазурям, изготовленным с использованием какао-масла.
С успехом используются в жаркое время года, устойчивы к прогорканию и поседению.
Короткий срок времени кристаллизации.
Глазури нелауринового типа совместимы с какао- маслом до 20% от общего содержания жира.

Глазури Классика используются для производства:

Кондитерской плитки
Конфет типа Ассорти
Конфет пралине
Конфет помадных
Карамели
Халвы
Зефирных и суфлейных масс
Мармелада
Печенья, тортов и рулетов.