Улучшитель Круассаны (Россия)

Улучшитель Круассаны (Россия) применяется дляпроизводства дрожжевых и бездрожжевых слоёных изделий, в том числе замороженных слоёных полуфабрикатов.

Основные функции:

Улучшает пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке);
Снижает липкость теста;
Способствует образованию нежной сетчатой структуры слоеных изделий, разрыхленной структуры слоеной выпечка;
Увеличивает объем готовых изделий;
Придает мягкость и нежность изделиям;
Продлевает срок сохранения свежести готовых изделий.

Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки.