Товары

Чёрная шоколадная крошка Карибе (Италия)  – глянцевые шоколадные осколки, черного цвета неправильной формы, фракцией от 2 до 6 мм. Используется в качестве украшений для кондитерских изделий, а также в производстве мороженого. Черная крошка термостабильная, сохраняет форму осколков на поверхности изделий после выпечки.

Шарики мармеладные (Россия) -  желейные изделия шарообразной формы с диаметром 10мм на основе пектина с фруктово-ягодными вкусами и цветом, соответствующим наименованию.

• придают изделиям привлекательный внешний вид в качестве декора;
• дополнят вкусо-ароматическую гамму изделия фруктово-ягодными вкусами;
• могут использоваться в качестве наполнителя кондитерских, хлебобулочных изделий;
• не требуют специальной подготовки перед использованием.

Мультизлаковая Смесь DENFAI (Россия) -   применяется в хлебопекарной и мучной кондитерской промышленности для производства полезных многозерновых хлебобулочных изделий, печенья.

Также Мультизлаковая смесь применяется в производстве шоколада со злаками и в качестве декора.

Преимущества использования:

• смесь обогащает изделия масличными культурами, пищевыми волокнами и другими биологически активными веществами, благоприятно влияющими на здоровье человека;
• выпеченные изделия обладают приятным вкусом и ароматом;
• применение смеси позволяет расширить ассортимент выпускаемых изделий.

Гель Эльдорадо – сухой гель-порошок горячего приготовления. Служит основой для любой цветовой и вкусоароматической гаммы зеркального покрытия.

Область применения:

• Хлебобулочные и кондитерские изделия

Желатин пищевой 225 (Франция) –  Свиной желатин кислотной обработки (тип А). Натуральный растворимый белок, структурообразователь животного происхождения, является источником необходимых человеку аминокислот.    

Агар-агар – природный студнеобразователь (гидроколлоид), получаемый путём экстрагирования из красных и бурых водорослей.

Область применения:

• В кондитерской промышленности для получения желеобразной структуры корпусов конфет и мармелада , молочных начинок, а также для стабилизации пенной структуры зефира, суфле, конфет «птичье молоко», пастилы.

Белая глазурь Каравелла Coverwhite (Италия) - мягкая шоколадная глазурь с нежным молочным вкусом белого шоколада для покрытия и глазирования кондитерских изделий.

Область применения:

• Кондитерские и мучные кондитерские изделия.

Гели кондитерские холодного нанесения – это готовый к использованию и употреблению кондитерский полуфабрикат для окончательного оформления поверхности кондитерских изделий.  Цветные ароматизированные гели с ярко выраженным ароматом и вкусом придадут изделиям привлекательный внешний вид и обогатят вкусовую гамму.

Область применения:

• Хлебобулочные и кондитерские изделия

Мируар – зеркальное гелевое покрытие, готовое к применению. Это мягкий гель, при помощи которого можно глазировать любые сладости, в том числе и фрукты, после чего они приобретут гладкую поверхность, глянцевый блеск и эффектный вид. Помимо визуальных качеств, гель имеет очень насыщенный вкус.

Пектин Унипектин ОВ 700 (Германия) – низкоэтерифицированный амидированный яблочный пектин. Структурообразователь, высокомолекулярный углевод растительного происхождения. Является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлительным агентом.

Особенности:

• Позволяет получить высокотермостабильную начинку при добавлении солей кальция;
• Позволяет получить начинку плотной пастообразной консистенции с глянцевой блестящей поверхностью.