Назначение:
Улучшитель для слоеных изделий. Повышает эластичность и слоистость теста. Благодаря содержанию натурального L-цистеина подходит для муки с короткой структурой, низкой эластичностью и способствует продлению свежести и расслаблению муки.
Дозировка: 0,2-0,6 % к массе муки.
Производитель: Bread & Good (Россия)